Bücherliebhaber:innen kennen und lieben diesen Moment: Man betritt einen Raum, und ein warmer, fast nostalgischer Duft alter Bücher liegt in der Luft. Doch woher stammt dieses unverwechselbare Aroma, und warum fehlt es bei neuen Büchern meist? Die Antwort liegt in einer Vielzahl chemischer Strukturen, die gemeinsam ein komplexes, wohliges Bouquet aus Düften entstehen lassen.