Moderater Zimt- und Zimtölkonsum gilt für gesunde Menschen als unbedenklich. Eine aktuelle In-vitro-Studie zeigt jedoch, dass bei Wirkstoffen wie Warfarin oder Theophyllin, die über CYP2C9 oder CYP1A2 abgebaut werden, ein erhöhtes Risiko für Wechselwirkungen besteht.