Ein Glas Rote-Bete-Saft vor dem Lauf und die Bestzeit fällt fast von selbst? Ganz so einfach ist es wohl nicht. Zwar hält sich die Idee hartnäckig, dass das nitratreiche Gemüse die Ausdauerleistung pushen könnte, ein klarer Beleg dafür fehlt bisher aber. Darauf weisen auch Expert:innen hin, die die bisherige Studienlage zur Rote Bete im Ausdauersport aufgearbeitet haben.